Ο Γιώργος Πανουσόπουλος γεννήθηκε στην Αθήνα το 1942 και σπούδασε κινηματογράφο, ξεκινώντας την πορεία του ως διευθυντής φωτογραφίας. Η βαθιά του γνώση για την εικόνα τού επέτρεψε να δημιουργεί ατμοσφαιρικές ταινίες που συνδύαζαν τον ρεαλισμό με την ποιητική διάθεση.
Πριν αφοσιωθεί πλήρως στη σκηνοθεσία, απέκτησε μεγάλη εμπειρία μέσα από ντοκιμαντέρ, διαφημίσεις και τηλεοπτικές παραγωγές.
Συχνά αναλάμβανε ο ίδιος το σενάριο και τη φωτογραφία, λειτουργώντας ως ένας ολοκληρωμένος δημιουργός που έλεγχε κάθε λεπτομέρεια του έργου του.
Οι ταινίες του αγαπήθηκαν γιατί μιλούσαν με τόλμη για τον έρωτα και έδειχναν με αληθινό τρόπο τα συναισθήματα των ανθρώπων.
Παράλληλα, άφησε το στίγμα του σε μεγάλες διοργανώσεις, όπως οι Ολυμπιακοί Αγώνες της Αθήνας το 2004, επιμελούμενος σημαντικά οπτικοακουστικά κομμάτια.
Η προσφορά του αναγνωρίστηκε διεθνώς, ενώ το Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης τον τίμησε με μεγάλο αφιέρωμα που περιλάμβανε εμβληματικές ταινίες όπως Οι Απέναντι και το Μ’ αγαπάς;.
Στην προσωπική του ζωή, υπήρξε παντρεμένος με την ηθοποιό Μπέτυ Λιβανού, με την οποία απέκτησε την κόρη τους, Αύρα Πανουσοπούλου.