ΟΛΑ ΤΑ ΝΕΑ

Πάσχα 2026: Πρώτος στα Trends o Άκης Πετρετζίκης – Έδωσε για 1η φορά την συνταγή για τα πασχαλινά ατομικά τσουρεκάκια – Είναι πανεύκολη!

March 17, 2026

Πάσχα 2026: Πρώτος στα Trends o Άκης Πετρετζίκης – Έδωσε για 1η φορά την συνταγή για τα πασχαλινά ατομικά τσουρεκάκια – Είναι πανεύκολη!


Διαφ.

Συστατικά

Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.

15 γρ. ξηρή μαγιά
200 γρ. γάλα πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου
550 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
150 γρ. βούτυρο
1/2 κ.γ. μαστίχα
150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
7 γρ. μαχλέπι
1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
2 αυγά, μεσαία
1 πρέζα αλάτι
2 βανιλίνες
1 ασπράδι
20 γρ. αμύγδαλα φιλέ

Μέθοδος Εκτέλεσης

Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.

Διαφ.

Ας μαγειρέψουμε

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τη μαγιά και το γάλα, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
Προσθέτουμε το αλεύρι και προαιρετικά, αφήνουμε περίπου 10-15 λεπτά χωρίς να ανακατέψουμε για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους και το ρίχνουμε στον κάδο.
Βάζουμε στον πολυκόφτη τη μαστίχα, τη ζάχαρη, το μαχλέπι και το κάρδαμο, και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη. (Εναλλακτικά, σπάμε στο γουδί τη μαστίχα με 1 κ.σ. από τη ζάχαρη και βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά στον κάδο του μίξερ.)
Μεταφέρουμε τα μυρωδικά στον κάδο και προσθέτουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι, τα αυγά, το αλάτι και τις βανιλίνες.
Χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 7-10 λεπτά μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ή αλευρωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να φουσκώσει για 1-1 ½ ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. (Ο τελικός χρόνος αναμονής εξαρτάται από από το πόσο ζεστός είναι ο χώρος.)
Κόβουμε τη ζύμη σε 6 ίσια κομμάτια, παίρνουμε μπροστά μας το ένα κομμάτι και το κόβουμε σε 3 κομμάτια.
Ανοίγουμε με τα χέρια μας το κάθε κομμάτι ώστε να έχουμε 3 φιτίλια μήκους 15-20 εκ. (Φυτίλια ονομάζονται οι λωρίδες ζύμης που δημιουργούμε για την παρασκευή των τσουρεκιών.)
Πλέκουμε σε πλεξούδα και ενώνουμε τις άκρες μεταξύ τους ώστε να έχουμε ένα κυκλικό τσουρεκάκι.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα κομμάτια.
Μεταφέρουμε τα τσουρέκια σε 2 ταψιά με λαδόκολλα και σκεπάζουμε με μια πετσέτα.

Αφήνουμε 20-30 λεπτά να φουσκώσουν.

Για τα πασχαλινά αυγά

Σε ένα μπολ βάζουμε χλιαρό νερό, τα βρασμένα αυγά, το ξίδι και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Αφήνουμε 20-30 λεπτά να χρωματιστούν καλά.

Αφαιρούμε τα αυγά από το μπολ με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε ένα μπολ να στεγνώσουν.

Διαφ.

Για τη σύνθεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160οC στον αέρα.
Απλώνουμε το ασπράδι με ένα πινέλο στα τσουρέκια και πασπαλίζουμε το αμύγδαλο φιλέ.
Τοποθετούμε στο κέντρο από ένα βαμμένο αυγό και ψήνουμε ξεχωριστά το κάθε ταψί για 20-25 λεπτά.

Αφαιρούμε, αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.


Πηγή

Διαβάστε επίσης: