Το απόλυτο… νηστίσιμο κέικ σοκολάτας: Αφράτο και πολύ μαλακό, μοιάζει με σουφλέ, για όσους νηστεύουν και θέλουν να φάνε ένα γλυκάκι

Συνταγή: Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας – Αφράτο και πολύ μαλακό

Υλικά

1 φλιτζ. τσαγιού (200 γρ.) σπορέλαιο ή ηλιέλαιο + λίγο για τη φόρμα

2 φλιτζ. τσαγιού (400 γρ.) ζάχαρη

2 φλιτζ. τσαγιού (400 γρ.) νερό κρύο

2 κουτ. σούπας ξίδι

2 κάψουλες βανιλίνη

6 κουτ. σούπας κακάο

3½ φλιτζ. τσαγιού (455 γρ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο για τη φόρμα

2 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική

1 κουτ. γλυκού αλάτι

Εκτέλεση

Για το νηστίσιμο κέικ σοκολάτας, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 160°C, με αέρα.

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση.

Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι, τη ζάχαρη, το νερό, το ξίδι και τις βανιλίνες για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη.

Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τα υπόλοιπα 4 υλικά.

Ρίχνουμε σιγά-σιγά το περιεχόμενο του μπολ στο μείγμα του μίξερ, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Όταν έχουμε μια ομοιογενή ζύμη, την αδειάζουμε στη φόρμα.

Ψήνουμε το κέικ στον φούρνο για περίπου 1 ώρα.

Ελέγχουμε αν είναι έτοιμο κάνοντας το τεστ με το μαχαίρι, δηλαδή τρυπάμε το κέντρο του κέικ με ένα μαχαίρι: αν βγει λερωμένο, θέλει κι άλλο ψήσιμο.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά προτού ξεφορμάρουμε.

Πηγή