Ανακαλούνται ζυμαρικά που εντοπίστηκε σαλμονέλα

Νέα στοιχεία για την πολυκρατική επιδημία σαλμονέλωσης που συνδέεται με δημοφιλή instant noodles έδωσαν στη δημοσιότητα την 1η Ιουλίου 2026 το Ευρωπαϊκό Κέντρο Πρόληψης και Ελέγχου Νοσημάτων (ECDC) και η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA).

Σύμφωνα με την επικαιροποιημένη ταχεία αξιολόγηση κινδύνου, η επιδημία έχει πλέον επεκταθεί σε 13 χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης και του Ευρωπαϊκού Οικονομικού Χώρου, καθώς και στο Ηνωμένο Βασίλειο, ενώ τα επιβεβαιωμένα περιστατικά λοίμωξης από Salmonella enterica serovar Stanley ST2045 ανέρχονται πλέον σε 106, έναντι 83 που είχαν καταγραφεί στις αρχές Ιουνίου.

Παράλληλα, τουλάχιστον 49 ασθενείς χρειάστηκαν νοσηλεία, ενώ περισσότερα από 30 επιπλέον περιστατικά εξακολουθούν να διερευνώνται και αναμένουν γενετική ταυτοποίηση.

Η μάρκα που βρίσκεται στο επίκεντρο των ερευνών

Οι ευρωπαϊκές αρχές αναφέρουν ότι η επιδημία αφορά κυρίως παιδιά, εφήβους και νεαρούς ενήλικες και συνδέεται με αρωματισμένα instant noodles της μάρκας Reeva, τα οποία παράγονται στην Ουκρανία και διατίθενται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα.

Μέχρι στιγμής, τα συγκεκριμένα προϊόντα αποτελούν την ισχυρότερη ένδειξη για την πηγή μετάδοσης της λοίμωξης.

Στη Δανία, όπου εντοπίστηκε αρχικά η επιδημία, έχουν επιβεβαιωθεί δέκα κρούσματα σε παιδιά και νέους ηλικίας από 5 έως 22 ετών από τον Ιανουάριο του 2026, ενώ τρία παιδιά χρειάστηκε να νοσηλευτούν.

Οι δανικές αρχές επισημαίνουν ότι οι επιδημιολογικές έρευνες, οι συνεντεύξεις των ασθενών, τα στοιχεία των αγορών και οι εργαστηριακές αναλύσεις συνδέουν τα περιστατικά με τα instant noodles Reeva.

Παρότι ο συνολικός κίνδυνος για όσους έχουν καταναλώσει τα προϊόντα θεωρείται χαμηλός, οι υγειονομικές αρχές τονίζουν ότι τα noodles δεν πρέπει να καταναλώνονται απευθείας από τη συσκευασία χωρίς να προηγηθεί θερμική επεξεργασία.

Οι χώρες με τα περισσότερα κρούσματα

Η νέα ευρωπαϊκή αξιολόγηση καταγράφει συνολικά 77 επιβεβαιωμένα περιστατικά στις χώρες της ΕΕ/ΕΟΧ και 29 στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Αναλυτικά, έχουν αναφερθεί:

6 κρούσματα στην Αυστρία

6 στην Τσεχία

10 στη Δανία

9 στην Εσθονία

1 στη Γαλλία

14 στη Γερμανία

1 στην Ουγγαρία

3 στη Λετονία

23 στη Λιθουανία

1 στην Ολλανδία

1 στη Νορβηγία

1 στην Πολωνία

1 στη Σουηδία

29 στο Ηνωμένο Βασίλειο

Από τους ασθενείς, τουλάχιστον 49 νοσηλεύτηκαν, ενώ 33 περιστατικά αφορούν παιδιά ηλικίας κάτω των 10 ετών.

Η επιδημία κοινοποιήθηκε για πρώτη φορά στο ευρωπαϊκό σύστημα EpiPulse από τη Δανία στις 23 Μαρτίου 2026.

Παράλληλα, η ανάλυση ολόκληρου του γονιδιώματος (Whole Genome Sequencing – WGS) έδειξε ότι τα στελέχη της Salmonella Stanley ST2045 που απομονώθηκαν στις διάφορες χώρες παρουσιάζουν εξαιρετικά στενή γενετική συγγένεια, γεγονός που υποδεικνύει κοινή πηγή μόλυνσης.

Τι έδειξαν οι εργαστηριακοί έλεγχοι

Οι έρευνες ενισχύθηκαν μετά τον εντοπισμό του ίδιου στελέχους Salmonella Stanley σε noodles με γεύση κοτόπουλου που εξετάστηκαν στη Γερμανία και σε προϊόντα με καυτερή γεύση κοτόπουλου που αναλύθηκαν στη Λιθουανία.

Η ιχνηλάτηση συνέδεσε και τα δύο προϊόντα με τον ίδιο παραγωγό στην Ουκρανία.

Επιπλέον, σε διαφορετικές παρτίδες εντοπίστηκαν και άλλα στελέχη, όπως Salmonella Richmond, Salmonella Newport και Salmonella Senftenberg, γεγονός που εξετάζεται ως πιθανή ένδειξη πολλαπλών σημείων επιμόλυνσης ή διαφορετικών μολυσμένων πρώτων υλών.

Η υπόθεση έχει καταχωριστεί και στο Ευρωπαϊκό Σύστημα Ταχείας Προειδοποίησης για Τρόφιμα και Ζωοτροφές (RASFF), μετά από κοινοποίηση της Γερμανίας στις 11 Μαΐου 2026.

Στη συνέχεια, ακολούθησαν διαδοχικές ενημερώσεις από τη Λιθουανία, την Εσθονία, την Πολωνία, την Αυστρία και την Ουκρανία, στις οποίες καταγράφηκαν νέα θετικά εργαστηριακά ευρήματα, η πορεία της ιχνηλάτησης και τα μέτρα ανάκλησης και απόσυρσης των προϊόντων.

Οι Αρχές προειδοποιούν να μην καταναλώνονται ωμά

Οι έρευνες δείχνουν ότι σημαντικός αριθμός ασθενών είχε καταναλώσει noodles της ίδιας μάρκας.

Σε αρκετές περιπτώσεις, κυρίως μεταξύ παιδιών, τα προϊόντα καταναλώθηκαν ωμά, χωρίς να προστεθεί βραστό νερό και χωρίς να ακολουθηθούν οι οδηγίες παρασκευής, χρησιμοποιώντας μόνο τα καρυκεύματα της συσκευασίας.

Ανάλογες περιπτώσεις έχουν καταγραφεί στη Δανία, τη Λετονία, τη Λιθουανία και την Ουγγαρία.

Οι ευρωπαϊκές αρχές υπενθυμίζουν ότι τα συγκεκριμένα instant noodles δεν αποτελούν τρόφιμα έτοιμα προς κατανάλωση και ότι η σωστή θερμική επεξεργασία, σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή, μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο μόλυνσης, καθώς η Salmonella καταστρέφεται σε θερμοκρασίες περίπου 70-75°C όταν επιτευχθεί επαρκής θέρμανση.

Συνεχίζονται οι έρευνες για την πηγή της επιμόλυνσης

Παράλληλα, εξετάζεται και ο πιθανός ρόλος επεξεργασμένων προϊόντων κοτόπουλου, καθώς αρκετοί ασθενείς ανέφεραν ότι είχαν καταναλώσει nuggets, κεμπάπ, λουκάνικα, έτοιμα γεύματα ή άλλα προϊόντα πουλερικών πριν εμφανίσουν συμπτώματα.

Ωστόσο, μέχρι στιγμής τα instant noodles της συγκεκριμένης μάρκας παραμένουν η ισχυρότερη τεκμηριωμένη ένδειξη για την πηγή της επιδημίας.

Οι επίσημες αναλύσεις στη Γερμανία, τη Λιθουανία και την Εσθονία εντόπισαν θετικά δείγματα σε προϊόντα με γεύσεις κοτόπουλου, καυτερού κοτόπουλου και βοδινού, όλα από τον ίδιο ουκρανικό παραγωγό.

Η Πολωνία επιβεβαίωσε ότι από τις αρχές του 2026 είχαν εξαχθεί στην Ευρωπαϊκή Ένωση και στο Ηνωμένο Βασίλειο προϊόντα της ίδιας εταιρείας σε πολλές γεύσεις, όπως κοτόπουλο, καυτερό κοτόπουλο, τηγανητό κοτόπουλο, πάπια, βοδινό, τυρί με μπέικον, λαχανικά, γαρίδα, curry και άλλοι συνδυασμοί.

Οι έλεγχοι στον παραγωγό συνεχίζονται, ενώ μέχρι στιγμής δεν έχει εντοπιστεί το ακριβές σημείο της επιμόλυνσης. Οι έρευνες επικεντρώνονται σε πιθανές μολυσμένες πρώτες ύλες, στα μίγματα καρυκευμάτων, στην περιβαλλοντική επιμόλυνση των εγκαταστάσεων και στην υγιεινή του εξοπλισμού παραγωγής.

Ποια είναι τα συμπτώματα της σαλμονέλωσης

Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως μέσα σε 6 έως 72 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου και περιλαμβάνουν:

διάρροια

πυρετό

κοιλιακό άλγος

ναυτία

εμετούς

πονοκέφαλο

Στους περισσότερους υγιείς ενήλικες η λοίμωξη είναι αυτοπεριοριζόμενη. Ωστόσο, σε βρέφη, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να εξελιχθεί σε σοβαρή νόσο με αφυδάτωση ή βακτηριαιμία.

Οι ευρωπαϊκές αρχές συνιστούν στους καταναλωτές να ακολουθούν πιστά τις οδηγίες παρασκευής, να μην καταναλώνουν ωμά instant noodles, να τηρούν τους βασικούς κανόνες υγιεινής κατά την προετοιμασία των τροφίμων και να μην χρησιμοποιούν προϊόντα που έχουν ανακληθεί.

Επισημαίνεται, τέλος, ότι λόγω της μεγάλης διάρκειας ζωής των συγκεκριμένων προϊόντων, παρτίδες που έχουν ήδη διατεθεί στην αγορά ενδέχεται να παραμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα στα νοικοκυριά, γεγονός που διατηρεί τον κίνδυνο εμφάνισης νέων περιστατικών.

Πηγή