Που τρώνε οι παλιοί Αθηναίοι; Το γαλλικό καταφύγιο του Κολωνακίου που αρνείται να συμβιβαστεί με τον χρόνο

Στην καρδιά του Κολωνακίου, μακριά από τις εφήμερες γαστρονομικές τάσεις και το σύγχρονο design των minimal εστιατορίων, υπάρχει ένα μέρος που μοιάζει να έχει παγώσει τον χρόνο στην πιο γοητευτική του εκδοχή. Πρόκειται για το L’ Abreuvoir, το θρυλικό γαλλικό εστιατόριο της οδού Ξενοκράτους, το οποίο από το 1965 αποτελεί το απόλυτο σημείο αναφοράς για την παλιά αθηναϊκή ελίτ, τους πολιτικούς, τους καλλιτέχνες και τους λάτρεις της αυθεντικής γαλλικής κουζίνας.

Όταν ο Αλέξης Κώτσης, μαζί με τη σύζυγό του Γιάννα, αποφάσισαν στα μέσα της δεκαετίας του ’60 να ανοίξουν το πρώτο καθαρόαιμο γαλλικό εστιατόριο στην Αθήνα, πολλοί θεώρησαν το εγχείρημα ρισκαδόρικο. Η ιστορία όμως τους δικαίωσε. Το όνομα του μαγαζιού σημαίνει «ποτίστρα» –μια αναφορά στο γεγονός ότι στην ίδια θέση παλαιότερα οι αγωγιάτες πότιζαν τα άλογά τους– και σήμερα, 61 χρόνια μετά, συνεχίζει να «ποτίζει» τους θαμώνες του με κομψότητα, ποιότητα και αστική ευγένεια, περνώντας πλέον στα χέρια της δεύτερης γενιάς, των παιδιών τους, Σπύρου και Καίτης.

Μια αυθεντική γαλλική σάλα και ο πιο εμβληματικός κήπος της Αθήνας

@athinaofathens Γαλλική φινέτσα σε ένα αγαπημένο εστιατόριο του Κολωνακίου : L’ Abreuvoir, Ξενοκρατους ????✨ #ΓαλλικηΚουζινα #εστιατορια #athens #restaurant #food ♬ Misty – Stan Getz

Το L’ Abreuvoir δεν είναι απλώς ένα μέρος για φαγητό· είναι μια ολοκληρωμένη εμπειρία που ξεκινά από το περιβάλλον.

Η γοητεία της εσωτερικής σάλας

Η εσωτερική σάλα του εστιατορίου αποπνέει τη ζεστασιά και την κλάση ενός κλασικού παρισινού μπιστρό. Με βαριά ξύλινα έπιπλα, λευκά τραπεζομάντιλα, προσεγμένο φωτισμό και μια διάχυτη αίσθηση παλιάς Αθήνας, προσφέρει την ιδανική ιδιωτικότητα για επιχειρηματικά δείπνα, πολιτικές συζητήσεις και ρομαντικά τετ-α-τετ.

Η καταπράσινη όαση της Ξενοκράτους

Το μεγάλο «όπλο» του εστιατορίου, ωστόσο, είναι ο υπέροχος κήπος του. Μια μοναδική όαση δροσιάς στο κέντρο της τσιμεντένιας πρωτεύουσας, γεμάτη με μουριές, πλατάνια και ορτανσίες. Το να απολαμβάνεις το δείπνο σου κάτω από τη σκιά των δέντρων, με το σερβίρισμα να γίνεται με τον παλιό, παραδοσιακό και άκρως επαγγελματικό τρόπο, είναι μια ιεροτελεστία που δύσκολα συναντά κανείς πια στην αθηναϊκή νύχτα.

Το μενού της παράδοσης: Από το Entrecôte Café de Paris μέχρι τα σαλιγκάρια Bourguignonne

Σε μια εποχή που οι κατάλογοι των εστιατορίων αλλάζουν κάθε σεζόν, το L’ Abreuvoir επιμένει να κρατά σταθερές τις αξίες του. Το μενού του παραμένει μια ωδή στην κλασική γαλλική γαστρονομία, εκτελεσμένο με απόλυτη ακρίβεια και πρώτες ύλες κορυφαίας ποιότητας.

Οι σταθεροί θαμώνες ξέρουν ακριβώς τι θα παραγγείλουν πριν ακόμα καθίσουν στο τραπέζι:

• Entrecôte Café de Paris: Το απόλυτο σήμα κατατεθέν του μαγαζιού, με τη μυστική, βουτυρένια σάλτσα του που παραμένει αναλλοίωτη εδώ και δεκαετίες.

• Σαλιγκάρια Bourguignonne: Μαγειρεμένα με σκόρδο και μαϊντανό, μια κλασική γαλλική λιχουδιά για απαιτητικούς ουρανίσκους.

• Στεκ Ταρτάρ: Το οποίο προετοιμάζεται και καρυκεύεται live μπροστά στα μάτια του πελάτη από τον έμπειρο μετρ.

• Πάπια με πορτοκάλι (Canard à l’Orange): Ένα πιάτο-σύμβολο της γαλλικής κουζίνας, που εδώ αγγίζει την τελειότητα.

Το γεύμα ολοκληρώνεται πάντα με τις περίφημες κρέπες Suzette, οι οποίες φλαμπάρονται επίσης μπροστά στο τραπέζι, προσφέροντας ένα εντυπωσιακό γαστρονομικό σόου, ή με ένα διαχρονικό σουφλέ σοκολάτας. Η ενημερωμένη λίστα κρασιών, με έμφαση στον γαλλικό και ελληνικό αμπελώνα, συμπληρώνει ιδανικά την εμπειρία.

Το L’ Abreuvoir δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο· είναι ένας ζωντανός μύθος του Κολωνακίου που αποδεικνύει ότι η πραγματική ποιότητα και η αυθεντικότητα δεν έχουν ημερομηνία λήξης.

Πηγή