Μόλις έγινε γνωστό: Μεγάλη ανάκληση σε κρέατα και αλλαντικά πασίγνωστων εταιρειών – Τι πρέπει να κάνετε

Συναγερμός έχει σημάνει στη Γαλλία μετά τη μαζική ανάκληση δεκάδων προϊόντων κρέατος και αλλαντικών από τη γαλλική εταιρεία PRESTIGE DE LA SARTHE, λόγω πιθανής παρουσίας του επικίνδυνου βακτηρίου Listeria monocytogenes.

Η εταιρεία προχώρησε σε μία από τις μεγαλύτερες ανακλήσεις των τελευταίων ετών στον κλάδο των αλλαντικών, με συνολικά 15 ξεχωριστές ανακοινώσεις ανάκλησης, οι οποίες δημοσιεύθηκαν στις 24 Ιουλίου 2026.

Τα προϊόντα είχαν διατεθεί σε ολόκληρη τη Γαλλία μέσω μεγάλων αλυσίδων λιανικής και δικτύων χονδρικής, ενώ σε αρκετές περιπτώσεις η ανάκληση αφορά όλες τις παρτίδες με συγκεκριμένες ημερομηνίες λήξης.

Ποια προϊόντα ανακαλούνται – Σε ποιες αλυσίδες διατέθηκαν

Η ανάκληση αφορά ένα ιδιαίτερα μεγάλο εύρος προϊόντων, γεγονός που έχει προκαλέσει έντονη κινητοποίηση στις γαλλικές υγειονομικές Αρχές.

Μεταξύ των προϊόντων που αποσύρονται περιλαμβάνονται:

βραστά ζαμπόν (Jambons cuits)

βραστό μοσχάρι (Rôti de bœuf cuit)

βραστή και καπνιστή χοιρινή πανσέτα

μαγειρεμένα χοιρινά παϊδάκια (Travers de porc cuit)

ρολό χοιρινού

παλέτα και carré de côte

petit salé

διάφορα είδη πατέ

ριγιέτ (Rillettes)

σαλάμι με σκόρδο

λουκάνικα Φρανκφούρτης

γλώσσα χοιρινού σε ζελέ

Tête roulée και Jambon persillé

πόδια χοιρινού

σαλάτες με χοιρινό και μοσχαρίσιο μουσούδι

γλώσσα χοιρινού και μοσχαριού σε μαρινάδα

λευκά λουκάνικα (Boudin blanc)

Τα προϊόντα είχαν διανεμηθεί μέσω μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ όπως οι Carrefour, Leclerc, Intermarché, Auchan και Système U, καθώς και μέσω άλλων δικτύων διανομής.

Οι αλυσίδες έχουν ήδη προχωρήσει σε ξεχωριστές ενημερώσεις προς τους καταναλωτές, δημοσιεύοντας αναλυτικές λίστες με τα προϊόντα που αποσύρονται.

Γιατί η Listeria θεωρείται επικίνδυνη

Η Listeria monocytogenes αποτελεί ένα από τα πιο σοβαρά βακτήρια που μπορούν να εντοπιστούν σε τρόφιμα έτοιμα προς κατανάλωση.

Ένα από τα χαρακτηριστικά που την κάνουν ιδιαίτερα επικίνδυνη είναι ότι μπορεί να επιβιώνει και να πολλαπλασιάζεται ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες ψυγείου, σε αντίθεση με αρκετά άλλα παθογόνα μικρόβια.

Παράλληλα, έχει την ικανότητα να δημιουργεί λεγόμενα βιοφίλμ, δηλαδή ανθεκτικές μικροβιακές κοινότητες που προσκολλώνται σε επιφάνειες παραγωγής, μηχανήματα, μεταφορικές ταινίες και εξοπλισμό επεξεργασίας τροφίμων.

Όταν το βακτήριο εγκατασταθεί σε τέτοια σημεία, μπορεί να παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα και να προκαλεί επαναλαμβανόμενες επιμολύνσεις προϊόντων.

Η Listeria μπορεί να παραμείνει για μήνες σε εγκαταστάσεις τροφίμων

Η ανθεκτικότητα του συγκεκριμένου βακτηρίου έχει αποδειχθεί και σε επιστημονικές μελέτες.

Χαρακτηριστική είναι η περίπτωση μονάδας παραγωγής καπνιστού σολομού στη Νορβηγία, όπου το ίδιο στέλεχος Listeria παρέμεινε εγκατεστημένο στον εξοπλισμό για μήνες και συνδέθηκε με δύο διαφορετικές επιδημίες λιστερίωσης.

Παρά τους καθαρισμούς και τις απολυμάνσεις, η μόλυνση εξακολουθούσε να εμφανίζεται, καθώς το βακτήριο είχε εγκατασταθεί σε δύσκολα προσβάσιμα σημεία ενός μηχανήματος.

Η οριστική λύση δόθηκε μόνο μετά την πλήρη αντικατάσταση του εξοπλισμού.

Ποια συμπτώματα προκαλεί η λιστερίωση

Η λιστερίωση μπορεί να μην γίνει άμεσα αντιληπτή, καθώς η Listeria δεν αλλοιώνει απαραίτητα τη γεύση, την οσμή ή την εμφάνιση ενός τροφίμου.

Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:

πυρετό

μυϊκούς πόνους

πονοκέφαλο

γαστρεντερικές διαταραχές

ναυτία

διάρροια

Σε ευάλωτες ομάδες, όπως εγκύους, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, η λοίμωξη μπορεί να εξελιχθεί σοβαρά και να προκαλέσει:

σηψαιμία

μηνιγγίτιδα

σοβαρές επιπλοκές στην εγκυμοσύνη

λοίμωξη του νεογνού

Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται καθώς η περίοδος επώασης μπορεί να φτάσει ακόμη και τις οκτώ εβδομάδες, γεγονός που δυσκολεύει τον εντοπισμό της πηγής μόλυνσης.

Τι πρέπει να κάνουν οι καταναλωτές

Σε περίπτωση που κάποιος έχει αγοράσει προϊόν που περιλαμβάνεται στην ανάκληση, συνιστάται:

να μην το καταναλώσει

να το επιστρέψει στο σημείο αγοράς

να ακολουθήσει τις οδηγίες των αρμόδιων Αρχών

Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι τα προϊόντα που ανακαλούνται δεν πρέπει να καταναλώνονται ακόμη και αν φαίνονται φυσιολογικά, καθώς η παρουσία της Listeria δεν είναι πάντα ορατή.

Η μεγάλη αυτή ανάκληση αναδεικνύει για ακόμη μία φορά τη σημασία των αυστηρών ελέγχων στην αλυσίδα παραγωγής τροφίμων, ιδιαίτερα σε προϊόντα κρέατος που καταναλώνονται χωρίς περαιτέρω μαγείρεμα.

Πηγή