Δεν πρέπει να πλένετε τα αυγά πριν τα βάλετε στο ψυγείο – Η συνήθεια που βλάπτει την υγεία σας

Πολλοί, πριν αποθηκεύσουν τα αυγά στο ψυγείο, τα πλένουν νομίζοντας ότι τα προστατεύουν από τα μικρόβια. Στην πραγματικότητα όμως, αυτή η συνήθεια κάνει ακριβώς το αντίθετο: μειώνει τη διάρκεια ζωής τους και μπορεί να τα κάνει πιο επικίνδυνα για κατανάλωση.

Ας δούμε τον λόγο:

1. Η φυσική προστασία του αυγού

Κάθε αυγό έχει μια λεπτή φυσική μεμβράνη (το λεγόμενο “bloom”), που το προστατεύει από βακτήρια και μικρόβια. Με το πλύσιμο αυτή η ασπίδα καταστρέφεται.

2. Το νερό ανοίγει τους πόρους του κελύφους

Το κέλυφος του αυγού έχει μικροσκοπικούς πόρους. Όταν έρχεται σε επαφή με νερό, αυτοί ανοίγουν και επιτρέπουν στα μικρόβια να περάσουν πιο εύκολα μέσα στο αυγό.

3. Αυξημένος κίνδυνος αλλοίωσης

Χωρίς τη φυσική του προστασία, το αυγό αλλοιώνεται πιο γρήγορα και δεν διατηρείται για πολλές μέρες στο ψυγείο.

4. Τι πρέπει να κάνεις σωστά

• Μην πλένεις τα αυγά πριν τα αποθηκεύσεις.
• Φύλαξέ τα σε σταθερή θερμοκρασία, ιδανικά στο εσωτερικό του ψυγείου (όχι στην πόρτα).
• Αν κάποιο αυγό έχει εμφανείς βρωμιές, καθάρισέ το απαλά με στεγνό χαρτί κουζίνας ή ένα ελαφρώς νωπό πανί πριν το χρησιμοποιήσεις.